1
Bạn cần hỗ trợ?

Gà Đông Tảo - món ăn đặc sản nhất định phải thưởng thức khi tới Hưng Yên

29/04/2019 - 08:12 AM - 88 lượt xem

Gà Đông Tảo còn có tên gọi khác là Gà Đông Cảo, một giống gà quý hiếm của Việt Nam. Đây là loại gà nuôi cổ truyền của xã Đông Tảo thuộc huyện Khoái Châu, tỉnh Hưng Yên. Xưa kia, giống gà quý hiếm này thường dùng để  tiến vua. Ngày nay đã được nhân giống rộng rãi, nhiều nơi nuôi được, nhưng nó vẫn thuộc giống gà quý của đất Hưng Yên.

Gà Đông Tảo thuộc giống có thân hình to, bệ vệ, da đỏ, đầu oai vệ, đặc biệt khác với các loại gà ở cặp chân to, xù xì rất vững chãi. Với cặp chân to, bên ngoài là một lớp vảy da sắp xếp không theo hàng hay còn được gọi là vảy rồng. Gà trống trưởng thành thường từ 5,5kg đến 6kg, còn gà mái khoảng 4kg. Gà Đông Tảo là giống gà khó tính, không quen nuôi nhốt nên người nuôi hay chơi giống gà này cũng cần phải tỉ mỉ dày công chăm sóc.

Thịt gà săn chắc, ngon, ngọt, khối thịt ức đỏ hồng, bắp thịt đùi với những bó cơ cuồn cuộn vắt lên nhau, trong thịt không có gân và không dai. Chính vì vậy gà Đông Tảo có thể chế biến ra rất nhiều món ngon khác nhau như: món da gà bóp thính, đùi gà hấp lá chanh, chân gà hầm thuốc bắc, thịt ức xào lăn...

Với món da gà bóp thính: Da gà thái chỉ, thêm riềng, tỏi giã nhỏ cùng các loại rau thơm húng quế, rau mùi đem cắt khúc, ớt thái lát, lá chanh thái chỉ. Phần da gà bóp trộn với riềng, tỏi, lá chanh và gia vị sau đó rắc thính gạo vào, vừa rắc vừa trộn đến khi thính bám, phủ đều là được. Cuối cùng cho rau thơm và ớt vào, tùy từng khẩu vị người ăn.Với món ngon này các bạn có thể thưởng thức trực tiếp hoặc nhâm nhi da gà giòn giòn, ngầy ngậy với bia hoặc cuốn kèm rau sống, lá sung, bánh tráng và chấm nước mắm tỏi ớt pha chua ngọt rất tuyệt.       

Đặc điểm nổi bật của giống gà Đông Tảo chính là đôi chân to. Với cặp chân này có thể chế biến món vẩy rồng hầm thuốc bắc. Khi chế biến món này, người ta thường chú ý nhất tới cách chế biến đôi chân, bởi chân gà Đông Tảo hầm thuốc bắc vốn là đặc sản không những thơm ngon mà còn bổ dưỡng. Chân gà được đem nướng qua để khi hầm không bị nát, sau đó đem trộn đều với thuốc bắc và gia vị. Đun cách thủy trong vòng 60 phút đến 90 phút tùy theo độ tuổi của gà với lửa nhỏ. Vậy là chúng ta đã có món chân gà Đông Tảo hầm thuốc bắc vô cùng hấp dẫn.     

Đùi gà có thể đem hấp với lá chanh, thịt gà lọc để hấp với xôi sen hoặc tẩm ướp gia vị đem nướng. Như vậy gà Đông Tảo có thể làm ra rất nhiều món thơm ngon, bổ dưỡng, phù hợp với nhiều người.        

Về Hưng Yên du khách không chỉ được hòa mình vào thiên nhiên, tận hưởng không gian thoáng đãng của một vùng quê văn hiến, yên bình mà còn được thưởng thức những món ngon từ gà Đông Tảo. Sẽ là không trọn vẹn nếu bạn không tự thưởng cho mình một bữa ăn ngon bổ từ gà Đông Tảo vô cùng hấp dẫn.


Bài viết liên quan
Tương Bần - Hương vị miền quê
02/05/2019 126 lượt xem
Từ xa xưa, tương là món ăn dân dã và đã rất quen thuộc trong mâm cơm của người Việt. Tương Bần cũng được xếp vào hàng những món ăn đặc biệt của người kinh đô Thăng Long xưa như: "Cốm Vòng, gạo tám Mễ Trì/Tương Bần, húng Láng còn gì ngon hơn".
Tinh hoa từ cây nghệ
02/05/2019 113 lượt xem
Khoái Châu - miền đất tự bao giờ đã rất nổi tiếng với những đặc sản quê hương như Gà Đông Tảo, nhãn Miền, bưởi Hoàng, đậu phụ An Vĩ, chả gà Tiểu Quan,.. Gần đây một thương hiệu được rất nhiều người quan tâm và biết đến đó chính là sản phẩm tinh bột nghệ ở xã Chí Tân huyện Khoái Châu.
Rượu Lạc Đạo - Sự tinh túy của người Hưng Yên
02/05/2019 255 lượt xem
Khi đã đến Lạc Đạo mà không thưởng thức một chút rượu thì coi như chưa từng về đây. Người phương khác đến Lạc Đạo bao giờ cũng có câu nói vui " Uống rượu Lạc Đạo dễ lạc đường lắm".
Mùa nhãn về: “Dù ai buôn Bắc bán Đông – Đố ai quên được nhãn lồng Hưng Yên”
02/05/2019 225 lượt xem
Trái nhãn từ lâu đã đi vào những câu ca, những vần thơ, những bài hát về đất và người Hưng Yên như một điều không thể thiếu. Người ta ví Hưng Yên như “thủ đô” của cây nhãn, và nhãn lồng Hưng Yên là “vua” của loài nhãn.
Làng nghề làm miến dong ở xã Tứ Dân huyện Khoái Châu
02/05/2019 219 lượt xem
Khoái Châu không chỉ có rất nhiều đặc sản nổi tiếng như bưởi Diễn, cam Đường Canh, chuối Tiêu Hồng, gà Đông Tảo... Không chỉ vậy, mỗi du khách khi đến thăm Khoái Châu, đặt chân tới xã Tứ Dân ai cũng biết tới đặc sản miến dong, sản phẩm được làm ra từ bàn tay khéo léo của những người lao động cùng với nguyên liệu của bột dong nguyên chất.