1
Bạn cần hỗ trợ?

Tinh hoa từ cây nghệ

02/05/2019 - 11:31 AM - 112 lượt xem

Khoái Châu - miền đất tự bao giờ đã rất nổi tiếng với những đặc sản quê hương như Gà Đông Tảo, nhãn Miền, bưởi Hoàng, đậu phụ An Vĩ, chả gà Tiểu Quan,.. Gần đây một thương hiệu được rất nhiều người quan tâm và biết đến đó chính là sản phẩm tinh bột nghệ ở xã Chí Tân huyện Khoái Châu.
Nằm bên bờ sông Hồng, mảnh đất nơi đây quanh năm phù sa màu mỡ và thời tiết thuận lợi nên rất thích hợp để trồng cây nghệ. Men theo triền đê, du khách có thể dễ dàng tìm về địa phận xã Chí Tân huyện Khoái Châu bởi ở đó bạt ngàn những cánh đồng nghệ xanh tươi tốt đang khoe mình với nắng và gió sông Hồng.

Cánh đồng Nghệ xã Chí Tân- Khoái Châu

Từ lâu đời, người dân xã Chí Tân gắn bó quanh năm với cây nghệ. Hiện nay diện tích nghệ được trồng lan rộng toàn xã lên đến 260ha, chủ yếu là giống nghệ vàng, một phần diện tích nhỏ trồng nghệ đen, nghệ đỏ. Do đó từ hơn 30 năm nay, xã Chí Tân được xem là vùng trồng nghệ lớn nổi tiếng cả nước với sản lượng lên đến hơn 5000 tấn nghệ mỗi năm. Theo viện Hàn lâm khoa học & công nghệ Việt Nam: "nghệ Chí Tân có hàm lượng Nano curcumin cao nhất cả nước". Chính vì vậy, đã có một số cơ sở ở xã thu mua lại và tách lọc, chiết xuất ra sản phẩm tinh bột nghệ dễ sử dụng và giá tốt hơn so với củ nghệ thông thường.
Là món quà quý giá từ thiên nhiên ban tặng, tinh bột nghệ được coi như một loại thảo dược không chỉ được làm gia vị trong các món ăn mà còn dùng để chữa bách bệnh như đau dạ dày, giải độc gan, tăng sức đề kháng, đặc biệt còn có tác dụng làm đẹp, trị mụn, thâm, nám,... và rất tốt cho phụ nữ sau sinh. Bởi vậy, tinh bột nghệ là sản phẩm được rất nhiều người quan tâm và tin dùng.

Tinh bột nghệ

Để sản xuất được tinh bột nghệ có chất lượng tốt đảm bảo an toàn đòi hỏi người làm phải kỳ công ngay từ khâu trồng nguyên liệu, lựa chọn nguyên liệu cho tới sản xuất, đóng gói và xuất ra thị trường. Nghệ bắt đầu được trồng vào tháng giêng âm lịch, đến tháng 11 âm lịch lá cây vàng, thân cây ngả xuống là thời điểm bắt đầu thu hoạch. Sau đó các cơ sở sản xuất thu mua những củ tươi, béo và mập nhất để chế biến thành tinh bột nghệ.
Quy trình chế biến tinh bột nghệ phải qua các bước khá cầu kỳ: cho nghệ vào máy rửa sạch - xay nhuyễn - cho vào máy ép, giữ nước, bỏ bã - tách bỏ hoàn toàn tinh dầu - tách tinh bột ra khỏi nước - sấy khô bằng điều hòa - xay mịn - đóng gói. Với sản lượng khoảng 100 tấn một năm, ngoài tiêu thụ trong nước, sản phẩm tinh bột nghệ của vùng đất Chí Tân còn xuất đi các nước Ấn Độ, Pháp, Hàn Quốc,Trung Quốc, Mỹ, Nhật Bản,... Ngoài tinh bột nghệ, nơi đây còn cung cấp nghệ tươi, nghệ thái lát sấy khô, nghệ khô nguyên củ và bột nghệ cũng đem lại năng suất cao.
Nơi đây không chỉ cung cấp các sản phẩm từ nghệ mà còn là địa điểm sẽ cho bạn những trải nghiệm vô cùng thú vị. Đến thăm vùng đất chuyên trồng nghệ chắc chắn bạn sẽ hài lòng.

 
Bài viết liên quan
Tương Bần - Hương vị miền quê
02/05/2019 124 lượt xem
Từ xa xưa, tương là món ăn dân dã và đã rất quen thuộc trong mâm cơm của người Việt. Tương Bần cũng được xếp vào hàng những món ăn đặc biệt của người kinh đô Thăng Long xưa như: "Cốm Vòng, gạo tám Mễ Trì/Tương Bần, húng Láng còn gì ngon hơn".
Rượu Lạc Đạo - Sự tinh túy của người Hưng Yên
02/05/2019 254 lượt xem
Khi đã đến Lạc Đạo mà không thưởng thức một chút rượu thì coi như chưa từng về đây. Người phương khác đến Lạc Đạo bao giờ cũng có câu nói vui " Uống rượu Lạc Đạo dễ lạc đường lắm".
Mùa nhãn về: “Dù ai buôn Bắc bán Đông – Đố ai quên được nhãn lồng Hưng Yên”
02/05/2019 225 lượt xem
Trái nhãn từ lâu đã đi vào những câu ca, những vần thơ, những bài hát về đất và người Hưng Yên như một điều không thể thiếu. Người ta ví Hưng Yên như “thủ đô” của cây nhãn, và nhãn lồng Hưng Yên là “vua” của loài nhãn.
Làng nghề làm miến dong ở xã Tứ Dân huyện Khoái Châu
02/05/2019 219 lượt xem
Khoái Châu không chỉ có rất nhiều đặc sản nổi tiếng như bưởi Diễn, cam Đường Canh, chuối Tiêu Hồng, gà Đông Tảo... Không chỉ vậy, mỗi du khách khi đến thăm Khoái Châu, đặt chân tới xã Tứ Dân ai cũng biết tới đặc sản miến dong, sản phẩm được làm ra từ bàn tay khéo léo của những người lao động cùng với nguyên liệu của bột dong nguyên chất.
Mật ong hoa nhãn - đặc sản không thể lẫn của Hưng Yên
02/05/2019 208 lượt xem
Mật ong tuyệt ngon được hút từ mật hoa nhãn là thứ đặc sản riêng biệt mà chỉ là riêng Hưng Yên mới có. Hãy cùng chúng tôi khám phá món ăn tuyệt vời này.